Cappucino af spæde aspargeskartofler
Kartofler, porre, løg og skalotteløg hakkes, hvidløg presses. Det hele sauteres i smør. Blanding må ikke tage farve.

Hvidvin kommes på og reduceres væk. De øvrige ingredienser småsimrer til alt er mørt. Herefter tages gazen op. Det hele kommes i en blender og mixes til massen er glat. Smages til med salt og peber.

Cevapici en brochette
Småkødet koges mørt i ca. 40 min, hvorefter det afkøles. Smøres herefter med et tyndt lag sennep og paneres i mel æg og rasp. Kødet bages gyldent i en varm olie, og anrettes på spyd henover cappucinoen.

Opskriften er udviklet af gourmetkokkene Jesper & Michael Koch. Se mere på Kocherier www.kocherier.dk.