250 g mørk eller lys chokolade
– kan evt. tilsættes appelsinskal/-saft
1 stang polynesisk vanille
1 dl sødmælk
1 dl piskefløde

Vanille, sødmælk og fløde koges op og hældes under omrøring over chokoladen. Når massen når en flydende konsistens, er den klar til brug i fonduegryden.

Alle typer frugt kan anbefales til brug i fonduen. Her anbefales mango, banan, jordbær, ananas – evt med drys af chili, daimkugler, ristede nødder eller kokos.

Opskriften er udviklet af Restaurant Østergade 1, Randers. Se mere på www.oestergade1.dk.