Dampet kyllingebryst a la orientale med tomatcouscous og bagte porrer

Ingredienser: (4 personer)

Kylling – 4 stk. kyllingebryst eller en hel kylling

25 g ingefær
1 vaniljestang
1/2 dl soja
Saft af 4 appelsiner, ca. 2 dl
2 fed hvidløg
1 spsk. koriander
1 tsk. cayennepeber
3 dl hønsefond
Evt. maizena

Tomatcouscous

80 g couscous
1 1/2 dl varm hønsebouillon
1 tsk. paprika
1 knsp. cayennepeber
1/2 liter vand
2 tomater
6 tørrede tomater
30 g smør

Bagte porrer

2 tykke porrer
25 g smør
1 spsk. olivenolie
salt
peber

Tilberedning

Kylling

Skær ingefæren i brunoise (meget små tern). Flæk dernæst vaniljestangen, og skrab kornene ud. Gem stangen. Pres appelsinerne. Pres hvidløg, og bland med koriander, cayennepeber, hønsefond og soja. Kog det hele op, hæld derefter lagen over kyllingestykkerne, og sæt dem på køl.

Tomatcouscous

Couscousen hældes op i en skål, blandes med paprika og cayennepeber og overhældes med bouillon.
Bring 1/2 liter vand i kog i en gryde. Lav et krydssnit på toppen af de 2 friske tomater, og blancher tomaterne i 20-25 sek., til du kan se, at skindet har løsnet sig lidt. Kom tomaterne i isvand. Skær dem nu i kvarte, og tag indmaden ud. Skær tomaterne i mindre både, og sæt dem på køl. De tørrede tomater skæres i små tern og lægges i lunkent vand.

Bagte porrer

Porrerne skylles for jord, og hver porre skæres i 4 stykker. Rist stykkerne hårdt af i olivenolien i en sautergryde. Kom smørret ved, og krydr med salt og peber. Porrerne bages ca. 20 min. ved 175 grader i sautergryden.

Anretning

Kyllingestykkerne tages op af lagen, brunes af på begge sider og kommes i ovnen på panden i ca. 10 min. ved 200 grader. Hæld lagen over i en kasserolle, kog den op, og smag til med salt og peber. Hvis saucen er for tynd jævnes den med maizena.

Couscousen varmes op i en gryde sammen med smørret, og inden serveringen kommes tomatstykkerne i.

Varm porrerne 5 min. i ovn inden servering.

Kyllingestykkerne skæres i mindre stykker og lægges ovenpå couscousen.

SCANPAN IQ er en ny generation af gryder og pander til induktion. Udviklet til at gøre hverdagen nemmere for dig. IQ er gennemtænkt og gennemtestet ned i mindste detalje. Det er din garanti for godt køkkenudstyr.

Læs mere om SCANPANs IQ gryder

Køb dansk!

Vi støber dit SCANPAN-produkt her i Danmark. 

Læs mere

Miljørigtigt køkkenudstyr

SCANPAN var den første producent af køkkenudstyr, der lancerede miljøvenlige, PFOA-fri produkter på markedet.

Læs om vores produktion

Kundeservice

87 74 14 00

Mandag - torsdag 8:00-16:00
Fredag 9:00-15:30

Kontakt SCANPAN

kontrolrapport