Dyppebrød af bedste karat med havsalt

Tilbered eventuelt i en SCANPAN IQ gryde, 4,8 l. Kan bruges på alle varmekilder og er ovnfast til 260°C. Køb gryden i webshoppen her.

Ingredienser

4 dl lunkent vand
50 g gær
½ dl øl
½ dl ymer
3 tsk havsalt
½ kg manitoba hvedemel
(kan erstattes med durummel eller TIPO 00)

Fremgangsmåde

Gæren opløses i vandet - sørg for det er rørt ud i vandet og tilføj herefter de øvrige ingredienser. Dette kører i en røremaskine i min. 15 minutter - indtil dejen slipper skålen. Dejen hæver ca. 1 time.
Sæt en 4,8 liter gryde med låg på ovnens nederste ribbe – tænd ovnen på 240°C. Når ovnen og gryden er helt varme, tages gryden ud og dejen vendes ned i gryden. Gryden sættes tilbage i ovnen med låg og skal nu bage ved 250°C i ca.15 minutter. Ovnen reduceres til 190°C og brødet bages yderligere 15 minutter med låg og 15 minutter uden låg.

Afkøles på rist inden der skæres i brødet.

SCANPAN IQ er en ny generation af gryder og pander til induktion. Udviklet til at gøre hverdagen nemmere for dig. IQ er gennemtænkt og gennemtestet ned i mindste detalje. Det er din garanti for godt køkkenudstyr.

Læs mere om SCANPANs IQ gryder

Tilmeld dig SCANPANs nyhedsbrev, og få løbende information om nye produkter, tips og relevante nyheder.